Skärgårdssal - Matupplevelse
Skärgårdssal erbjuder en måltidsfilosofi där varje ingrediens spåras till sin källa längs Bohuskusten, från Grebbestads hummer till dalsländska rotfrukter skördade samma morgon. Restaurangen är skapad för gäster som betraktar middagen som kvällens höjdpunkt - inte bara ett uppehåll mellan andra aktiviteter. Kökschef Helena Strand kombinerar teknisk precision med en tydlig kärlek till det lokala råvarulandskapet på ett sätt som gör varje besök unikt.
Säsongsdriven meny
Menyn revideras var sjätte vecka i takt med råvarukalenderns naturliga rytm längs Västra Götalands kust och inland - det innebär att ingen middag är identisk med den föregående säsongen.
Kockens bord
Fyra platser vid kökets öppna räknaredisk ger en direkt vy över köksteamets arbete och möjlighet till dialog med Helena Strand om rätternas ursprung och teknik.
Privata middagsrum
Skärgårdssal rymmer två avskilda middagsrum för sällskap om fyra till tolv personer, inredda med keramik från Lysekil-ateljén Stengods och akustiska textilpaneler.
Råvarutransparens
Varje rätt på menyn bär en tydlig ursprungsbeteckning med gårdens eller fiskarens namn, vilket skapar en direkt berättelse från hav och jord till tallrik.
Frukostbuffé med lokalt fokus
Morgonbuffén i Skärgårdssal erbjuder bröd bakat i hotellets eget kök, mjölkprodukter från Tanums mejeri och färskpressade juicer baserade på säsongens nordiska bär.
Privat matlagningsprovning med kökschefen
En exklusiv upplevelse för upp till sex gäster där Helena Strand personligen guidar genom en sjurättersmeny med fokus på Bohusläns kulinariska identitet - bokningsbar en gång per vecka.